黄太吉品牌创始人赫畅抓住微博营销时代‘leyu乐鱼娱乐’
作者:leyu乐鱼全站官网 发布时间:2022-05-17 00:23
本文摘要:在很多人的固有思维模式里,煎饼是一个上没法“台面儿”的行当,然而有个人却把煎饼卖给了年收益500万的流水,目前这家只有13个座位,营业面积只有十几平米的煎饼砖的估值已相似4000万人民币左右,这就是黄太吉。 这家煎饼砖的老板叫赫畅,典型的80后创业者。从22岁起他先后经历了百度、去哪儿、谷歌兼任品牌与用户体验管理工作,26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟创立4A数字营销公司,28岁创立数字创新公司DIF。 黄太吉是他的第三次创业。

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在很多人的固有思维模式里,煎饼是一个上没法“台面儿”的行当,然而有个人却把煎饼卖给了年收益500万的流水,目前这家只有13个座位,营业面积只有十几平米的煎饼砖的估值已相似4000万人民币左右,这就是黄太吉。    这家煎饼砖的老板叫赫畅,典型的80后创业者。从22岁起他先后经历了百度、去哪儿、谷歌兼任品牌与用户体验管理工作,26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟创立4A数字营销公司,28岁创立数字创新公司DIF。

黄太吉是他的第三次创业。    相对于前两次创业,做到黄太吉这事被周围的朋友斩了不少冷水,用赫畅的话说道“除了我老婆,基本没有人寄予厚望我买煎饼这事”。周围朋友的劝说赫畅也需要解读他们的用心,但是在赫畅显然,买煎饼是一件十分“接地气”的事,且餐饮行业又是离每个人息息相关的行业。

    从广告到煎饼    关于黄太吉的来由,还要再行从一个人想起,这就是现在黄太吉的老板娘。    据理解,在经历了几番跳槽之后,赫畅尤其想要自己做点事儿,但又求助于知道明确做到些什么,就在此时,他了解了现在的黄太吉的老板娘,一个地道的天津姑娘,随后赫畅开始常常来往于北京和天津之间。由于老婆是天津人,自己和老婆都讨厌不吃煎饼,所以开始对做到煎饼这件事产生了兴趣。    两个人经过商量,要求做到一家煎饼砖,但店铺形式区别于传统意义上的街头店,他期望需要政治宣传煎饼之前在人们脑海中的印象,于是他要求把煎饼店开入北京的CBD。

    经过三四个月的紧绷筹划,就在一切准备就绪随时可以开业时,店铺的名字却还没想好,如何起个朗朗上口又便于记忆的名字,这无非让做到了多年品牌管理的赫畅受伤了不少脑筋。    赫畅告诉他记者,自己想要了很多名字,但是却一直没一个让自己尤其失望。“黄太吉”这个名字是自己晚上作梦时哭泣的名字。

由于自己是来自于哈尔滨的满族人,自己的满族姓氏为赫舍里,于是他将小砖起取名为黄太吉,所取意“皇太极”之意。    名字取好后,紧接着就开始筹划着开业。作为一个没任何餐饮从业经验的人,为了保险起见,他特地中选了一个周末作为 天开业日子,他依稀记得开业当天大约买了几百块钱。

    随着大家的口口相传,没过多久做生意就开始迅速火了一起,每天中午排队不吃煎饼的人早已不是门店内所能支撑的,很多人为了能不吃上这一口儿常常要排上近半个小时的队伍,这最初有点出乎意料他的意料。但是随着时间的流逝,赫畅无意这种门庭若市的场景司空见惯。    为什么自由选择煎饼为自己创业的切入点,赫畅有自己的一套理论。

    首先,从行业趋势上,赫畅指出中国的快餐有个特点:要么过于接地气,要么过于不接地气。另外,中国作为一个饮食大国,孩子的同年被很多洋品牌快餐所围困,这是不长时间的,中国人应当有自己引以为豪的快餐品牌。    此外,从制作工艺上谈,中国的美食相对于汉堡、披萨等西式快餐,在标准化工艺上要简单的多,这也在相当大程度上限定版了中国快餐的发展。    如何才能既保证快餐的效率,又能还原成现吃现做到的工艺,且便于装载,综合考虑到权衡之后,赫畅找到煎饼是个不俗的切入点。

    接地气的O2O:逃跑微博营销时代    微博、微信、大众评论LBS,每一样黄太吉运用得都很拦。但并不是和其他一些小店那样进个微博打个广告而已。赫畅十分侧重微博、微信营销的效果。

黄太吉的微博上,美食粉丝们在上面展开频密对话。更加将近,他还应邀参加厦门的微博营销大会并演说。对于微博营销,赫畅主要注目以下几个方面。

    首先,无论是企业微博,还是其他社会化媒体形式,要想要让大家参予话题辩论,首先内容一定不要只侧重宣传产品,而要有话题性,这样话题才有附着性。而黄太吉,在话题的附着力上,下足了功夫。偶尔抛一些具有附着力的话题来,引起大家的辩论和围观,例如煎饼店开入CBD、老板进飞驰送来煎饼、美女老板娘送餐、煎饼相对论公开课等,这已沦为很多粉丝们津津乐道的话题。

    除了话题要有依附性之外,更要为食客们提供方便共享的环境和氛围。很难想象在一个只有13个座位的煎饼铺里,还获取无线网际网路服务,之所以这么做到,赫畅期望能为顾客创建一个“共享”的环境和氛围,让大家较慢的在用餐时就把自己“用餐经验”较慢共享过来,传送给自己的朋友。

    还有就是大力地和粉丝恢复对话。据赫畅称之为,从开业至今黄太吉共计接到过约7万多条微博评论,老板赫畅把每一条微博的评论都会在 时间一一恢复,他指出这么做到的动机某种程度是对话,更加最重要的是用心和顾客交流,很快、及时的恢复堪称诚恳的一种反映。

    除了微博、微信、大众评论等平台,主流媒体也是一个不容忽视的渠道。据报,正是通过北京电视台的”BTV美食地图节目“,才让这家店让更加多的吃客熟悉,影响力社会化媒体蔓延到全社会。

对于黄太吉的营销,赫畅指出,往往看起来就越不像营销的“营销”,产生的效果反而不会更佳。    坚决小而美    从2012年中旬开业至今,黄太吉某种程度获得了众多食客们的拥趸,更加更有了很多投资人的留意,据赫畅称之为,目前主动找上门来的风投还包括经纬创投、创业工场等国内众多著名风投,每天打电话来谋求加盟的人堪称前仆后继。    关于被问到 多的加盟,赫畅有自己的点子:黄太吉只做到直营,不做到加盟。

这样可以在品质把控上更加有利于管理和监督,他期望把黄太吉这个品牌做到的尽量将来绵长。    关于公司未来的发展,赫畅告诉他记者,黄太吉计划今年在北京进5~6家分店,计划明年将分店进到上海、深圳等地,如果一切发展的成功的话,也不会考虑到把黄太吉直奔纽约、伦敦、墨尔本等国外地区,三年之后在回去做到下一轮扩展。    他同时透漏,未来黄太吉每家店铺的菜单会完全相同,每家店铺不会根据有所不同地区的特点研制新的特色产品,有所不同的店铺只不会保有那些经典款的产品,他指出这样做到更加有意思,也让食客们对有所不同的店铺有有所不同的念想。    对于黄太吉目前获得的成绩,赫畅指出这既是意料之外,也在情理之中。

    “怜悯用好料,还原成杨家味道”,这是黄太吉的所提倡的经营理念。    “在用料上,我们坚决用有机生菜、显绿豆面、无矾现炸油条,老板赫畅如是说。

“相对于‘用好料’,只不过我们 想要特别强调的只不过是后面‘杨家味道’这部分”,煎饼、豆腐脑、油条,这“老三样儿”是黄太吉店里的主打商品,也是食客们点击率 低的产品,他期望把那些杨家味道彰显新的生命,在被西化的中国快餐市场竖立新的标杆。    一个标准版的煎饼定价9.5元,对于这个定价赫畅有自己的道理。“显绿豆面、生态生菜、无矾现炸油条这都是我们的竞争优势。

我期望在未来5~7年,把黄太吉制成闭环,各个环节的用料都需要自己供应,但这必须逐步构建”赫畅说道。    因为做到黄太吉,赫畅三个月髯了35斤,他坦言目前公司遇上的更大问题是管理上的瓶颈,他期望未来无论是从工艺流程上还是人员管理上都能更为优化和有条不紊。    赫畅指出未来30年将是传统回归年,很多被记忆暗喻的事会新的重返传统,餐饮亦是如此。


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